Ресторація Бачевських – меню та ціни

Ресторація Бачевських своїй назві завдячує знаній колись родині Бачевських, яка власними виробами підкорила не лише Львів, але й увесь світ. Вона з кінця 18 ст. успішно займалася виробництвом спиртних напоїв і створила першу фабрику з виробництва горілки. Знані Бачевські також як меценати і культурні діячі. Тому як данину тій славній епосі, Кумпель Груп повернула сьогодні Львову одну з його найзначніших легенд.

Завітавши до ресторації Бачевських, ви ніби переноситися в минуле, де можете сповна відчути затишок і дух Львова початку 20 ст. Неймовірний інтре’єр, характерна ненав’язлива музика, зручні крісла, ажурні скатертини та багато інших особливих деталей справляють надзвичайне враження.

Проте справжнім скарбом ресторації є її кухня та спиртні напої. Адже традиційні галицькі страви, завдяки опрацюванню знаного львівського шеф-кухаря Олександра Чернишенка, перетворюються у надзвичайно смачні наїдки. Крім того можна вдосталь начастуватися наливками і настойками власного виробництва, яких є кілька десятків видів.

“Ресторація Бачевських” – меню та ціни*

BACZEWSKI
Назва страви	Вага / г	Ціна
Хумус бурячковий по-галицьки	110	39
Теплий овочевий салат з кисло-солодкою заправкою та кедровими горішками	200	90
Душенина зі свинного карку по-хлопськи з печеною бульбою та аджикою від пані Зені з Краківського	200/250	150
Теляча чвертка розварна, приправлена шпінатом та фермерською бринзою. Окремо подаємо польські галушки в грибному соусі	250/150	120
Телятина на кісточці з домашньою локшиною під соусом з білих грибів та ароматом трюфеля	200/75/175	160
"Равйолі" з домашнім сиром, косівською бринзою та шпінаком за переписом тьоті Олі з Ріміні	150	50
Оливки, привезені в контрабасі з гастролів по Греції	100	30
Закуски під чарку Бачевського подаються на шматку житнього хліба
Полядвиця печена з часником	65	16
Ковбаса Дрогобицька копчена	65	16
Бринза	55	15
Оселедець	65	12
Сало з часником	60	12
Форшмак польський	55	12
Форшмак з бурячком	55	12
Паштет з качки	60	18
Паштет свинячий	60	12
Смалець із соленим огірком	60	12
Перекуски
Овочі свіжі	400	86
Гриби білі мариновані	100/50	98
Соленості асорті	300	49
Холодні перекуски
Гості з передмістя М'ясна тареля: печена полядвиця, копчена ковбаса, шпондерок і сало; паштет, рулет, хрін, солений огірок	230/60	124
Ковбаска від кума Михайла Нарізка пальцем пханих сиров'ялених ковбас: з білими грибами, класична з перцем та гостра	60/30/30	124
Генерал-губернатор Сало копчене та солене з часником та житнім хлібом	50/40	29
Москалик Оселедець на теплій картоплі з буряком під маринованою цибулею та з маринованим огірком на грінці з житнього хліба	75/190	63
Перекус від Реб Лейба Форшмак (польський або бурячковий на вибір) із зеленим маслом та мацою	150	43
Гефілте-фіш по-львівськи Фарширований короп з цибулею та приправами за традиційним рецептом львівськиї євреїв. Подається цілим з кісточками.	100	39
Руська трійця Паштет з качки, паштет м'ясний, паштет печінковий	90/90	79
Гарячі перекуски
Терті пляцки Деруни смажені До пляцків: - соус з карпатськими грибами - сметатна - сметана з домашнім сиром	240 75 50 75	45 16 9 14
Вечеря бідного єврея Маца-брей, запечена в яйці з сиром	120	39
Тепла пікантна печінкова ковбаса зі смаженою цибулею. Подається з голубцем із перловою кашею, политим соусом з білих грибів	150/150	102
Ковбаса домашня з птиці смажена на пательні. Подається з салаткою з помідорів і цибулі та гострим соусом	150/120	96
Підкопчена домашня вепрова ковбаска з баношем	150/250	138
Салати
Львівська мізерія Свіжий огірок, сметана, домашній сир, пікантна салатна мачанка за переписом пані Стефанії Криницької	250	59
Мізерія з помідором заправлена сметанковою мачанкою	280	50
Найясніший цісар Листя зеленого салату з печеною куркою, помідором та жовтим сиром під майонезним соусом. Подається теплим	200	82
Салатка пані Телічкової Підкопчений салат з пікантною телятиною, картоплею та маринованим огірком під гірчичною заправкою. Подається теплим	250	96
Салат Старольвівський з буряка з чорносливом	240	54
Салат Новольвівський з качкою, медовою грушею та журавлиною зі смаженим сиром. Подається теплим	250	108
Салат з капусти з сирною пастою на хлібі власного виробництва	250	36
Салат Кваснєвський з квашеної капусти	240	36
Зупи
Борщок з вушками Традиційний галицький борщик на піст або з похмілля. Рідка бурякова юшка (без картоплі, капусти, квасолі), в яку додають вушка з тіста з грибною начинкою	300	49
Росіл по-клепарівськи Бульйон з курки з креплех (варенечки з вареним м'ясом) та перепилиним яйцем	300/60	55
Бо їм Львівський варіант угорської рибної зупи халасле на щуці та коропі	300/50	110
Цілюща зупка доктора Тарнавського Делікатесний овочевий суп-капучіно з молочною шапкою та Яворівським пирогом	150/30	42
Зупа по-бердичівськи Пікантний суп зі шматочками телятини, овочами, гострим перцем, медом та корицею	300	82
Юшка грибова Юшка з білих грибів з овочами та приправами	300/50	75
Страви з риби
Надіваний короп Шмат фаршированого коропа без кісток, подається гарячим без кісток з моркв'яним цимосом	150/100	96
Пструг вуджений Філе форелі гарячого копчення. Подається з овочами, запеченими з травами та соусом з петрушки	150/100	198
Пструг запечений Форель запечена з духм'яними травами. Подається з овочами у вершках	150/100	198
Деніс Дорадо запечена зі свіжими травами (вагу риби уточняйте у кельнера)	за 100	98
Солея європейська Ленансоль смажена з ароматними спеціями	за 100	98
Дріб
Бюст качки Качине філе зі запеченим яблуком під журавлиним соусом	75/140	126
Курча ляда Курка з грибами та із запеченою картоплею під гострим соусом	150/200	72
Курчак по-львівськи Філе курки запечене з лечо та бринзою. Подається з цимесом та легкою овочевою салаткою	200/100	78
Шийка по-єврейськи Дві фаршировані курячими серденьками шийки: з литим тістом і з гречкою	150/75	85
Індик зі шпинатними пелюшками Тушкований із приправами завиванець з індика, палюшки зі шпинатом та грибним соусом	100/150	85
Січеник з кролика Тушкований у вершковому соусі з лисичками. Подається з баношем	100/150	99
М'ясні страви
Таємниця Йосифа Перла Крученик яловичий з чорносливом на перловій каші з маслом та козячим сиром під м'ясним соусом	100/200	89
Телятина з фуагра Телятина з гусячою печінкою на вершковому картопляному пюре	100/100/50	142
Завиванці з копитками Завиванці з яловичини в грибному соусі з копитками (палюшки по-гоцульськи з гострою бринзою)	80/200	107
Хлопський розум Мозок телячий в яйці з помідором та бринзою. Подається з вершковим картопляним пюре.	200	60
Карманадлик палацовий Яловичина смажена з картоплею та білими грибами	100/200	129
Шмат яловичини Смажений на грилі з овочами	250/120	199
Свинина з москолем по-гуральськи Смажена свинина з вершковим соусом та москолем (паляниця з картопляного тіста з бринзою) та шматочком часникового масла	100/120/50	112
Свинина по-бернардинськи Завиванець із зеленню та бринзою. Подається з баношем.	125/200	134
Пироги (вареники) з м'ясом Подаються зі сметаною або соусом з білих грибів на вибір	200/50	58
Без м'яса
Лазанки по-львівськи Традиційний для галичан замінник італійської лазаньї. Квадратні макарони власного виробництва з капустою та білими грибами	240	63
Тріо цимесів Цимес гострий з морквою, імбиром та прянощами: цимес пікантний з морквою, медом і чорносливом, цимес солодкий з яблуками та родзинками	210	58
Овочі з грилю Кабачок, перець та помідор	150	64
Пироги галицькі Вареники на вибір, подаються зі сметаною: - з картоплею - з капустою і грибами	200	44
На додаток
Зелений салат з пікантною кисло-солодкою мачанкою	150	54
Картопля, томлена в гусячому жирі Має хрустку скоринку, подається з мачанкою із сиру та часнику	200	42
Картопляне пюре з вершками	200	38
Білі гриби з гречкою	270	48
Тіні забутих предків Три види баношів (традиційна карпатська кукурудзяна каша, зварена на вершках) зі шкварками, з бринзою, з грибами	370	77
Хлібний кошик	150	14
Маца	35	8
Лєгуміни
Сирник львівський З полуничним варенням	120/30	54
Тріо пирогів Солодкі вареники з сиром та ягодами	200	39
Птисі Заварні тістечка, политі шоколадом	100	59
Торт Захер зі збитими вершками	100/50	55
Чорнослив з горіхами та вершками	150	64
Цвібак "Пан + пані" Бісквітне тістечко з алкогольним желе, яблучним соусом, вишневим соусом та морозивом	210	54
Морозиво з горіхами та карамельним соусом	180	49
Недитяче морозиво з вишняком	180	55
Тістечко кремувка	150/25	42
Узвари
Узвар зі сушених яблук, груш і слив з медом	0.25 0.5	10 20
Узвар шипшиновий	0.25 0.5	10 20
Кисіль журавлиновий	0.25	15
Домашні лимонади
Лимонад класичний	0.25 0.75	12 36
Лимонад помаранчевий	0.25 0.75	12 36
Лимонад імбирний	0.25 0.75	12 36
Фреші
Апельсиновий	0.25	49
Апельсиново-грейпфрутовий	0.25	49
Грейпфрутовий	0.25	49
Яблучний	0.25	25
Кава по-львівськи
Традиційна Чорна кава, смакує точно як та найперша кава, яку привезли до Львова турецькі купці. Подається з шоколадною цукеркою, наповненою вишняком	60/35	32
Зваблива Чорна кава, яку пропонуємо запивати сумішшю вершків, ніжної молочної та солодкої абрикосової наливок	60/40/35	38
Грайлива Чорна кава, яку пропонуємо запивати сумішшю вершків, ніжної молочної та кисло - солодкої кизилової наливок	60/40/35	38
Гарячі напої
Еспресо Подається з кіфликом		28
Американо		28
Капучіно		35
Лате		32
Кава по-ірландськи		47
Чай Newby листовий у чайнику		38
Чай Althaus пакетований у чайнику (в асортименті)		34
Пиво Кумпель
Галицьке світле	0.1 0.3 0.5 1	10 29 33 48
Ель золотий	0.1 0.4 1	10 37 58
Ель бронзовий	0.1 0.4 1	10 37 50
Горілка
Перша Гільдія Prestige	50	35
Перша Гільдія Поважна	50	15
Козацька рада Перцева	50	15
Козацька рада Класична	50	15
Кумпельова Монопольова	50	15
Finlandia vodka	50	40
"Бачевський"	50	35
"Бачевський" помаранчова	50	35
"Бачевський" вишнева	50	35
"Бачевський" горіхова	50	37
"Бачевський" ожинова	50	35
Наливки
Вишняк	50	16
Наливка кизилова	50	16
Наливка малинова	50	16
Наливка обліпіхова	50	16
Наливка ожинова	50	16
Наливка порічкова	50	16
Наливка полунична	50	16
Наливка смородинова	50	16
Наливка сливова	50	16
Наливка виноградна	50	16
Наливка з аронії	50	16
Наливка з бруньок сосни	50	16
Наливка з цвіту бузини	50	16
Горіховий бальзам	50	16
Наливка шериданівка	50	16
Наливка абрикосова	50	16
Наливка айвова	50	16
Наливка грушева	50	16
Наливка динева	50	16
Наливка калинова	50	16
Наливка на горобині	50	16
Наливка лимонна	50	16
Наливка мандаринова	50	16
Наливка м'ятна	50	16
Наливка персикова	50	16
Наливка з румбамбару	50	16
Наливка шипшинова	50	16
Наливка з райок	50	16
Наливка гарбузово-моркв'яна	50	16
Наливка перцева	50	16
Наливка на калгані	50	16
Наливка на хроні	50	16
Наливка на ялівці	50	16
Наливка бадьянова	50	16
Наливка полинова	50	16
Наливка тминова	50	16
Медовуха	50	16

*меню наведено з ознайомлювальною метою і може відрізнятися з часу публікації
 
Адреса: Львів, вул. Шевська,8
Графік роботи з: 8.00 – 00.00
Наливкові зали з: 14:00 – 02:00
Тел. 098 224 44 44
Скринька для резервації: b.reserve@kumpelgroup.com